pfeffermühlen für gourmets

Die perfekte Pfeffermühle für die eigene Küche finden

Esskultur in den eigenen vier Wände verbessern – würzen Sie frisch und hochwertig!

pfeffermühlen für gourmets

Gourmets können nie auf eine richtige Pfeffermühle verzichten

Wer gerne kocht und den Geschmack von frischen Gewürzen zu schätzen weiß, kommt früher oder später an einer richtigen Pfeffermühle nicht vorbei. Sie haben die Wahl zwischen mechanischen Pfeffer- und Salzmühlen im Set oder einer elektrischen Gewürzmühle, die auf Knopfdruck besten Geschmack liefert. Manche Pfeffermühlen werden von Designern entworfen und sind ein echter Blickfang in der Küche oder auf dem Tisch. Bei echten Gourmets kommen normale Salz- und Pfefferstreuer nicht auf den Tisch, denn wer es einmal probiert hat, will nichts anderes mehr. Im Grunde dreht sich jedoch alles um eine Frage:

Warum schmeckt frisch gemahlener Pfeffer so viel besser?

frisch gemahlener pfeffer

Frisch gemahlene Pfefferkörner begeistern mit einem einzigartigen Aroma, denn beim Mahlen werden viele Aromastoffe und ätherische Öle frei. Diese gehen beim Abpacken natürlich verloren, so dass der Pfeffer nur noch einen Teil seines Aromas hat, wenn er schon gemahlen auf unserem Tisch landet. In der guten Küche hingegen steht die Pfeffermühle auf dem Tisch, und im Restaurant mit feinem Service bietet der Chef persönlich Pfeffer aus seiner oftmals riesigen Mühle an. Und vielleicht haben Sie sich auch schon gefragt:

Warum sind manche Pfeffermühlen so groß?

Eine Größe von 40cm und mehr ist bei Pfeffermühlen keine Seltenheit. So werden eine stabile Qualität und ein optimales Mahlergebnis gewährleistet. Und natürlich muss man nicht so häufig neue Pfefferkörner nachfüllen, was für den Gourmetchef sicher wichtiger ist, als am heimischen Herd.

Zuhause geht es mehr darum, wirklich komfortabel mahlen zu können; darum setzen sich die elektrischen Pfeffermühlen mehr und mehr durch. Doch nicht nur das Äußere und die Größe sind wichtig, natürlich zählen auch bei einer Gewürzmühle die inneren Werte: Und das ist natürlich das Mahlwerk, das es mittlerweile in verschiedenen Ausführungen gibt.

Welche Pfeffermühlen- Mahlwerke sind am besten?

 

Das preiswerteste Mahlwerk ist aus Kunststoff, und natürlich ist es nicht so stabil wie eine Ausführung aus Edelstahl. Die beste Qualität liefern jedoch Mahlwerke aus Keramik. Sie sind härter als die Varianten aus Edelstahl und zudem absolut verschleiß- und korrosionsfrei (Quelle: Pfeffermühle Test auf salz-pfeffermuehle.de).

Die 3 besten Pfeffermühlen kurz vorgestellt

Wir haben selbst getestet und uns im Freundes- und Bekanntenkreis umgehört, wie die Erfahrung der Einzelnen mit den marktüblichen Salz und Pfeffermühlen sind. Was das Design betrifft, haben wir ganz unterschiedliche Vorstellungen kennenlernen können: Der eine mag seine Mühle lieber aus natürlichem Holz, der andere bevorzugt ein schlichtes Design aus Edelstahl, während der dritte gern ein transparentes Modell hat. Hier stellen wir nun also die besten Modelle vor, die es nach unserer Meinung momentan zu bestellen gibt:

1. Russell Hobbs 22810-56 Classics Salz und Pfeffermühle mit elektrischem Keramikmahlwerk

Russell Hobbs 22810-56 Classics Salz und Pfeffermühle

Diese Mühle zählt nicht umsonst zu den Bestsellern, denn das elektrische Kermikmahlwerk erlaubt eine genaue Justierung der Mahlstärke. Von eher grob bis zu sehr fein ist alles möglich. Die Mühlen (sie kommen im Set als Salz und Pfeffermühle) können bequem mit einer Hand bedient werden und punkten auch durch die Beleuchtung am Boden. So sieht man auch bei einem Candlelight Dinner genau, wo der Pfeffer landet. Der gebürstete Edelstahl sieht schick aus und hinterlässt einen hochwertigen Eindruck. Durch den transparenten Einsatz lässt sich die Füllhöhe des Pfeffers stets leicht nachprüfen. Das ist besonders für Köche wichtig, die ihre Pfeffermühle nicht dauernd benutzen: Durch das einfallende Licht kann der Pfeffer nämlich auch an Aroma verlieren.

Mehr über Russel Hobbs erfahren

 

2. Normann Copenhagen – Craft Mühle – Salzmühle – L – Simon Legald

Normann Copenhagen - Craft Mühle

Wer eher auf Design und Understatement steht, ist mit der “ Craft Mühle“ von Normann Copenhagen bestens beraten. Sie besteht aus edlem Marmor und massivem Eichenholz. Das ist Qualität, die man fühlen kann – und natürlich steckt auch ein hochwertiges Keramik-Mahlwerk (von CrushGrind®) in dieser formschönen Mühle. Sie kann wahlweise für Salz oder Pfeffer verwendet werden. Für unsere design vernarrten Freunde ist dies die ideale Mühle, und eignet sich auch sehr gut als Geschenk.

3. ProCook Soft Touch elektrische Salz- und Pfeffermühle Set, orange

ProCook Soft Touch elektrische Salz- und Pfeffermühle

Die elektrische Mühle ProCook Soft Touch hingegen überzeugt mit einer ganz anderen Art von Design. Diese Mühle in poppigen Farben passt eher in eine moderne Wohnumgebung und ist bei unseren weiblichen Freunden sehr beliebt. Auch in dieser Mühle steckt ein Keramikmahlwerk, und auch sie lässt sich über den Knopf am oberen Ende ganz einfach bedienen.